Foie Mi Cuit en botes de 1Kg – 65€/unidad)
Queremos ser tu ayudante de cocina y con esta filosofía elaboramos todos nuestros productos, cocinados a baja temperatura para que no pierdan sabor ni propiedades.
Foie Mi Cuit
€65.00
Hay existencias
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Descripción
Foie mi-cuit, elaborado exclusivamente con hígado entero de pato. Nuestro mi-cuit by Ahullana Lanusse es un foie gras de pato desvenado y condimentado con sal, especias que posteriormente ha sido sometido a una cocción suave.
Cuando hablamos de Foie micuit hablamos del hígado graso del pato, pero en este caso semicocido, como señala la denominación francesa de éste alimento. El hígado graso de pato pasa por un proceso de cocción, perdiendo poca grasa con respecto a uno en conserva y por ello mantiene en gran medida todas sus cualidades organolépticas.
El Micuit se caracteriza por un aspecto compacto y brillante, un color amarillo maíz, y un sabor y aroma fuerte y penetrante. Debido a la escasa cocción del foie gras el Micuit de foie posee una incomparable textura melosa.
Es importante servirlo a temperatura ambiente. Cortarlo en finas lonchas, y acompañarlo, por ejemplo, con una reducción de vinagre de Módena, aceite de nueces y frutas de temporada. Es ideal a la hora de preparar canapés, o incorporarlo en trozos en rissotos o tartares de carne.
